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Pays, Skye, Types, Whisky, Whisky Écossais, Whisky tourbé

Torabhaig

Deuxième distillerie de l’île de Skye, Torabhaig signe depuis 2017 un single malt tourbé à la fumée douce et au caractère maritime. Installée dans un corps de ferme du XIXe siècle à Teangue, elle prouve que la tourbe peut avoir du savoir-vivre. Son Taigh, première référence permanente lancée en 2026, fait figure de porte d’entrée au whisky tourbé.

Pays, Single Malt, Types, Whisky, Whisky du Speyside, Whisky Écossais

Tormore

Distillerie du Speyside bâtie entre 1958 et 1960, Tormore se reconnaît à son bâtiment de granit protégé et à son horloge qui joue des airs écossais. Ses huit alambics donnent un single malt fruité et doux, entre agrumes, fruits rouges et épices. Le 14 ans, vieilli en chêne américain, sert de porte d’entrée.

Pays, Single Malt, Types, Whisky, Whisky des Highlands, Whisky Écossais

Tullibardine

Tullibardine, single malt des Highlands né à Blackford en 1949, endormi au milieu des années 1990 puis relancé en 2003. Ici, les finitions Sauternes, Bourgogne et xérès s’appellent 225, 228 et 500, soit les litres du fût. Propriété du français Picard Vins & Spiritueux depuis 2011.

Pays, Single Malt, Types, Whisky, Whisky des Highlands, Whisky Écossais

Loch Lomond

Installée à Alexandria, dans les Highlands, Loch Lomond distille aussi bien du malt que du grain sur un même site. Ses alambics à col droit donnent un distillat léger et fruité, décliné en cuvées plus ou moins fumées. De quoi comparer les styles sans changer d’adresse.

Pays, Types, Whisky, Whisky d'Islay, Whisky Écossais, Whisky tourbé

Port Askaig

Une gamme de single malts d’Islay embouteillés de façon indépendante, lancée en 2009 par Sukhinder Singh, cofondateur de The Whisky Exchange. La distillerie d’origine reste dans l’ombre : c’est le liquide qui parle. Du 100 Proof, tourbé, salin et poivré à 57,1 % vol., aux 30 et 45 ans, la gamme explore l’Islay à différents âges.

Blended Whisky, Pays, Types, Whisky, Whisky du Speyside, Whisky Écossais

Royal Salute

Né le jour du couronnement d’Élisabeth II, en 1953, Royal Salute démarre sa gamme à 21 ans d’âge, comme les 21 coups de canon des cérémonies royales. Flagons de céramique colorés, Lost Blend bâti sur des distilleries qui ne produisent plus, 38 ans Stone of Destiny : la maison joue franchement la carte du cérémonial. Un blended Scotch whisky de longue garde, à découvrir pour son histoire autant que pour ses âges.

Les meilleurs whisky, Pays, Types, Whisky, Whisky d'Islay, Whisky Écossais, Whisky tourbé

Port Ellen

Fermée en 1983, rouverte en 2024, Port Ellen est l’ancienne distillerie fantôme d’Islay qui rallume enfin ses alambics. Ses vieux whiskies tourbés, devenus des pièces de collection, ont bâti sa réputation. Les alambics Phoenix, répliques des originaux, sont chargés de reproduire le distillat fumé classique de la maison.

Pays, Single Malt, Types, Whisky, Whisky des Lowlands, Whisky Écossais

Rosebank

Le « roi des Lowlands » est de retour. Fermée en 1993, Rosebank a rouvert à Falkirk avec la triple distillation, trois alambics reproduits d’après les plans d’origine et des worm tubs. Elle écrit aujourd’hui deux histoires en parallèle : celle de ses vieux stocks d’avant sa fermeture et celle du nouveau distillat rempli depuis juillet 2023.

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J&B

Fondée à Londres en 1749 par l’Italien Giacomo Justerini, la maison a mis au point au début des années 1930 un blend pâle et léger pour séduire l’Amérique. 42 whiskies de malt et de grain, un cœur de malts du Speyside, très peu de tourbe. Aujourd’hui chez Diageo, un Scotch doux et polyvalent qui accepte volontiers le mélange.

Pays, Single Malt, Types, Whisky, Whisky du Speyside, Whisky Écossais

Knockando

Distillerie de Speyside fondée en 1898, Knockando affiche sur ses étiquettes l’année de distillation et la date de mise en bouteille. Sa gamme millésimée, mûrie surtout en fûts de bourbon, compte notamment un 12 ans, un 18 ans Slow Matured et un 21 ans Master Reserve. À la fois single malt de dégustation et composante importante du blend J&B Rare.

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Glencadam

Fondée en 1825 à Brechin, dans l’Angus, Glencadam distille un single malt des Highlands de l’Est léger et crémeux. Sa signature technique tient à des bras de col inclinés vers le haut, qui favorisent le reflux. À découvrir pour sa finesse, entre orge, vanille et fraîcheur herbacée.

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Grant’s

Un blended scotch de famille, lancé en 1898 par William Grant. Des malts de Glenfiddich et de Balvenie, du grain de Girvan, et une bouteille triangulaire qu’on repère de loin. Le Triple Wood donne le ton : un blend rond, de la poire au nez et de la vanille en bouche.

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